一项最新系统回顾与荟萃分析表明，饱和脂肪酸摄入量与全因死亡率、心血管疾病、冠心病（CHD）、缺血性卒中及糖尿病并无相关性，而反式脂肪摄入量与全因死亡率、CHD及CHD死亡率具有相关性。

　　研究者加拿大麦克马斯特大学的Russell J. De Souza及其同事采用GRADE方法对相关文献进行荟萃分析发现，饱和脂肪摄入量与所有研究结局之间的相关性非常低。具体来说，饱和脂肪摄入量与全因死亡率、CHD、缺血性卒中及糖尿病均无相关性；但对前瞻性研究及巢式病例对照研究进行汇集分析可见，饱和脂肪摄入量有增加CHD死亡率之趋势。尽管有研究认为饱和脂肪会影响胰岛素敏感性，但对亚洲研究的单独分析却显示，与饱和脂肪摄入量处于最低四分位距组者相比，饱和脂肪摄入量处于最高四分位距组的卒中相对风险可降低18%。不过也有研究发现，乳制品摄入量与2型糖尿病呈负相关，尤其是膳食奇链饱和脂肪摄入量与2型糖尿病发病率呈负相关。

　　此外，研究显示，反式脂肪摄入量与CHD及CHD死亡率的相关性比较可靠、呈较强的正相关，与缺血性卒中的相关性尚不确定。虽然反式脂肪摄入量与2型糖尿病并无相关性，但反式棕榈油酸却能预防2型糖尿病的发生。这提示，来源于反刍动物的反式脂肪与工业生产的凡是脂肪之间存在显著差异，反式脂肪与死亡率之间的相关性更多体现的是工业生产的反式脂肪而非反刍动物反式脂肪对死亡率的影响。

　　研究者强调，该荟萃分析所涉及的研究多为观察性研究，无法确定研究对象之间是否存在因果关系。此外，这些研究存在很大的异质性及方法学上的局限性，这均会影响研究结果的可靠性。

　　参考文献：BMJ. Published online August 11， 2015.